雪媚娘/ 糯米糍/ 大福--都是它,步骤超详细
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说简单也简单,说麻烦也麻烦,做一次不容易,建议翻倍做
昨天做了六个,瞬间被消灭光🤣
挣钱的和吃饭的强烈要求加单,今天就翻倍做了,更新一下,加上步骤图~
大家都动手做起来吧!
用料
糯米粉 | 50克+40g(炒熟用) |
玉米淀粉 | 15克 |
芒果 | 1/2个 |
牛奶 | 115克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 13克 |
淡奶油 | 110克 |
糖(打发奶油用) | 11克 |
小号纸杯蛋糕托 | 6个 |
雪媚娘/ 糯米糍/ 大福--都是它,步骤超详细的做法
方子材料做了6个大福(视频是第二天翻倍的量)
1. 把牛奶和15g糖放进碗里,微波炉加热35s至牛奶温热,把糖搅拌至融化
2.加入水磨糯米粉和玉米淀粉(我没有过筛,没觉得口感有什么影响),搅拌至无颗粒
3. 盖上保鲜膜,扎几个小孔,上锅蒸15分钟(翻倍做的话蒸的时间适量延长),赶时间的可以直接微波炉高火2-3分钟
4. 蒸好的面团稍微放凉一点,趁面团还热的时候加入黄油,反复揉搓至面团完全吸收黄油,然后用保鲜膜把面团包好放进冰箱冷藏备用
5. 准备奶油,奶油打发的容器最好先放在冰箱里冷藏一会儿,110g奶油和11g糖放入容器中,打蛋器高速打至浓稠后转低速打至偏硬,打好后装入裱花袋放冰箱冷藏备用,芒果也切成小块备用(其他各类水果都可以,喜欢什么放什么)
6.平底不粘锅放入40g糯米粉,小火炒至微微发黄,盛出备用(其实一次可以多炒点,密封好了下次做还可以继续用)7.操作板上撒上炒熟的糯米粉,把面团取出分成六份,然后用擀面杖擀开,就像擀饺子皮一样,可以稍微擀大一点
8. 拿一个合适的凹底小盘或者小碗,或者蛋挞皮锡纸托,把面皮放上,挤上一层奶油,放上芒果块,再挤一层奶油,然后像包子一样收口,倒扣进蛋糕托里就完成了~
做好后放进冰箱冷藏会儿口感更好~揉好的面团包好保鲜膜冷藏
准备开工
记得在操作板上多撒点熟粉
今天偷懒,奶油没装裱花袋,用的小勺子,也可以的~一层奶油,一层水果
再来一层奶油
收口
倒扣,完成~
用小盘子操作也可以,凹度大一些就可以
12个白胖子~
软糯香甜,也适合亲子烘焙,小朋友自己做好了一个,忍不住直接吃掉了😂
造型图~
火龙果的颜值还是可以滴,但是没有芒果甜~
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