晶莹剔透的水晶樱花饺,Q弹爽滑,一口爱上
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【水晶樱花饺】唯美的樱花是散落在人间的天使,唯美而纯净,淡雅而富有诗意。而樱花转瞬即逝的美让它越发充满神秘。我们虽不能延长它的花期,但至少能用美食来留住它的美。这款拥有樱花外形的水晶小点心,外皮Q弹有嚼劲,肉馅饱满,让人随时随地都想来上这么一口。
用料
水晶皮 | |
紫甘蓝 | 100g |
水 | 120g |
澄面 | 60g |
玉米淀粉 | 15g |
猪油 | 适量 |
肉馅 | |
肉末 | 200g |
姜末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
晶莹剔透的水晶樱花饺,Q弹爽滑,一口爱上的做法
将紫甘蓝倒入水锅中,小火煮开,取85g紫甘蓝水,备用
在肉末中依次倒入姜末、生抽、盐、料酒和蚝油拌匀,腌制十分钟备用
将澄面和玉米淀粉倒入盆中拌匀,加入紫甘蓝水用筷子拌匀至面团状,充分揉搓至无干粉
加入猪油,揉搓均匀
封保鲜膜醒面十分钟,分割成每个20g左右的面团
擀成面皮,包入肉馅
水开后,上锅蒸7分钟左右即可
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