初雪❄️樱花🌸抹茶奶油蛋糕

樱花树下，微雪飘飘，一回眸，相视微笑，都说雪中偶遇便能一辈子，愿初雪樱花抹茶奶油蛋糕带给你最甜蜜的爱恋……（Annie原创蛋糕设计）

用料  

初雪❄️樱花🌸抹茶奶油蛋糕的做法  

1. 饼干层
   
   饼干若干块（约5-6块）

2. 全部捣碎（可选择咸的全麦饼/甜的奥利奥去中间层）
   

3. 黄油50g隔水融化（黄油可选择有盐或者无盐）

4. 将融化的黄油和捣碎的饼干搅拌均匀后紧压在蛋糕模具的最底部，越紧越好，放入冰箱等待中间层约30分钟

5. 奶油层
   
   淡奶油250-300Ml加少许糖打发，打到能独立立起，但要注意防止打过，产生油水分离（喜欢浓厚奶味或者厚奶油的宝宝可以加入奶油奶酪50G）
   加入20G糖霜（按口味可适当加减）

6. 过筛加入10G-15G抹茶粉（国内抹茶粉全部含糖，日本买的抹茶粉无糖）此抹茶粉Annie 的最爱！！

7. 搅拌均匀后放入蛋糕模，此时底层已经OK
   
   放好后重摔模具，让奶油层实压饼干层（此步骤重要到不要不要！）
   
   放入冰箱冷藏约1小时

8. 镜面层
   
   雪碧或者无糖苏打水放气（气放得越多无小气泡，镜面越透亮）
   
   取出盐渍樱花泡水待用（热水泡会掉色，冷水泡耗时）

9. 吉利片2片（10G）泡水（50-100Ml）
   
   泡软后隔水加热，全部溶化后放入放好气的雪碧或者无糖苏打水中搅拌均匀
   
   拿出冰箱的模具，慢慢用小勺舀到奶油层，越慢越好（要留一半，这样分层可以让镜面更通透，樱花立体）
   
   放入冰箱约1-2小时拿出，再放上泡好的🌸，可用牙签挑出你需要的模样
   
   再继续用小勺舀开始没有用完的吉利水，慢慢加入后，撒上少许椰蓉丝即可
   
   放入冰箱冷藏8小时后即可食用啦！