抹茶奶酥❄️圣诞雪花面包｜一次发酵

这款是250g的面量，其他食谱300g量太大了！250g做出来差不多28*28金盘那么大！
加了酸奶蓬发力666！超好吃真的！
甜度刚好，喜糖自行增加

用料  

抹茶奶酥❄️圣诞雪花面包｜一次发酵的做法  

1. 先做抹茶奶酥
   黄油加入白糖融化，微凉加入鸡蛋液搅拌均匀加入奶粉抹茶！

2. 搅拌均匀常温放置备用

3. 除了盐和黄油以外所有材料加入，牛奶预留10g哦根据状态加减！

4. 出粗膜，8成状态，再加黄油！黄油加得早不容易出膜哦

5. 加入黄油和盐

6. 搅拌到完全阶段

7. 均分成4个面团滚圆，松弛15分钟

8. 取一个擀成20cm大小的圆饼，抹上奶酥馅，盖上一层面饼，继续重复

9. 总共4个面饼抹三层！
   用锋利的刀切十字，中间不能切断！

10. 继续切米字，之后切16等份

11. 两两一组，反方向拧两圈，捏住底部即可

12. 全部整理完毕

13. 放入烤箱发酵，31度1个小时、加入一碗热水提供湿度！发酵好的面团按压不回弹或者慢慢回弹，表示发酵完毕！
    我的室温26度，十几度的室温记得调整发酵温度35度左右，时间也可以根据发酵延长

14. 薄薄的撒上一层面粉
    用筷子轻轻巧面粉筛子，这样撒出来很均匀

15. 烤箱预热180度，中层烤20分钟即可

16. 取出晾凉

17. 小雪花

18. 来 看组织😄

19. 用的这种小盒酸奶，稀的哦！