网红珍珠奶茶软欧面包配料–奶茶酱、珍珠制作
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一直喜欢喝珍珠奶茶,最爱珍珠的口感,这次做个珍珠奶茶的软欧😍😍😍分别做了奶茶酱和珍珠。奶茶酱涂抹面包很好吃,珍珠不用说,珍珠奶茶的标配。
用料
馅料: | |
木薯粉 | 75克 |
水 | 45克 |
红糖 | 40克 |
牛奶 | 200ml(一袋) |
淡奶油 | 200ml(一盒) |
红茶包 | 10克 |
白糖 | 60克 |
奶油芝士(乳酪) | 适量 |
网红珍珠奶茶软欧面包配料–奶茶酱、珍珠制作的做法
先做红茶酱,牛奶200ml、淡奶油200ml、两包红茶下锅一起煮,煮到红茶下色
过滤掉红茶,继续熬煮
锅里加入60克糖,小火熬煮,持续搅拌
熬成这样的浓稠度就可以出锅了,备用(平时抹在面包上味道也是极好的)放在罐子里保存
现在开始做珍珠,45克水融化40克红糖,融化后大火起泡,离火,加入一半的木薯淀粉,搅拌均匀,马上加入剩余木薯淀粉,搅拌。
趁热把木薯淀粉揉成均匀的团
待用的木薯面团附保鲜膜,防止风干,擀成长条,切小块,搓成圆球。
搓好的圆球裹木薯淀粉防止黏在一起。
全部搓好后过筛掉多余的淀粉
开水下锅(注意:水一定要多),轻轻搅拌防止粘住,煮15分钟,关火焖10分钟,过凉水。
过完凉水的珍珠更Q,捞出备用
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