丝滑焦糖奶茶

用料  

丝滑焦糖奶茶的做法  

1. 制焦糖~将适量白糖在奶锅底铺匀，中火化糖，熬成淡琥珀色。

2. 加入混合的牛奶和白水，焦糖会结块，但奶加热后会慢慢化开。同时加入红茶叶，小火慢慢煮，奶开后依旧小火煮8分钟。

3. 离火用擀面杖头捻锤奶中的茶叶，让茶味充分释放。

4. 加入淡奶再煮开，关火过滤网，滤掉茶叶和奶皮（个人不喜欢奶皮）。喝起来不齁甜没有涩感，有焦糖香和茶香，奶味也适中不腻。