烹调屋50%黑麦咖啡吐司
- 咖啡
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自用，2个吐司
用料
| 水合面团1小时 | |
| 柔风软欧粉 | 250g |
| 黑麦粉 | 210克 |
| 谷朊粉 | 40g |
| 代糖 | 30克 |
| 白糖 | 10克 |
| 咖啡 | 16g |
| 水 | 340克 后面看面团状态 |
| 主面团 | |
| 老面 | 50克 |
| 鲜酵母 | 18g |
| 黄油 | 20克 |
50%黑麦咖啡吐司的做法
水合面团跟主面团混合，一发50分钟左右，拿出整形，二发70分钟左右，烤箱185℃半小时
![50%黑麦咖啡吐司的做法步骤图 第2张]( "50%黑麦咖啡吐司的做法步骤图 第2张")
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