焦糖咖啡戚风

次方为6寸，奶油焦糖酱和海盐奶油焦糖酱择其一
焦糖酱可以留一点，蛋糕出炉后在顶部放一点

用料  

焦糖咖啡戚风的做法  

1. 咖啡蛋糕坯：
   1.热牛奶+黑咖啡溶解
   2.盆中倒入玉米油+焦糖酱+咖啡液拌匀；
   2.筛入70g低筋面粉
   3.加入蛋黄；
   4.蛋白打发至中性发泡小弯钩；
   5.145度45分钟，烤完倒扣放凉

2. 奶油焦糖酱制作:
   1.糖+水,小火加热至冒小泡,不用搅拌。颜色变深后轻摇晃小锅让颜色变均匀，直到琥珀色关火
   2.倒入沸腾的淡奶油（再加入海盐）

小贴士

上次做的这个咖啡味道不是很浓郁，可以再多点黑咖啡，奶油焦糖酱也只有45g