酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱

菠萝正当季，用来熬果酱最好了，酸酸甜甜，开胃，生津解渴，可以冲水喝，也可以用来抹面包，夹蛋糕，拌酸奶。

用料  

酸酸甜甜就是我——菠萝果粒果酱的做法  

1. 菠萝两个，去皮，去芯；

2. 切大块，用盐水泡半小时，这样可以去除其含有的菠萝朊酶、草酸、甙类，减少过敏和对身体的伤害；

3. 泡盐水后捞起来沥干水份，一半切小丁；

4. 切好的菠萝丁用冰糖腌制六小时；

5. 剩下一半的大块菠萝，用破壁机打成泥；

6. 把菠萝泥倒入到腌制好的菠萝丁里，搅拌均匀；

7. 开大火煮开后转中小火慢慢熬制，用硅胶刮刀不停搅拌；

8. 熬到比较稠的时候加入柠檬汁，柠檬汁有助于果胶的提取，也是纯天然防腐剂，可以延长保质期；

9. 继续熬到浓稠，关火；（关火后还要稍微搅拌一会儿，让余热散去）

10. 晾凉，然后装入干净的玻璃瓶，放冰箱冷藏，玻璃瓶得先在开水里煮过消毒后自然晾干。

小贴士

1、熬果酱不能用铁锅，可以用不锈钢锅，我是用大砂锅来熬制；
2、尽量用广口的锅，这样水分挥发的快；
3、这配方量大概熬制半个多小时，最后成品大约600克。