烹调屋低脂素食——杂蔬烩荞麦面
- 早餐食谱
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深秋，天气转凉了，一个一个炒菜很容易冷，杂蔬一锅煮方便快捷。
用料
| 荞麦面 | 100克 |
| 胡萝卜 | 60克 |
| 南瓜 | 60克 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 大葱/小葱均可 | 适量 |
| 木耳/干 | 10克 |
| 鹰嘴豆皮/干 | 10克 |
| 包心菜 | 200克 |
| 粉盐 | 适量 |
| 松茸鲜粉 | 适量 |
| 青头菌 | 200克 |
| 泡菜 | 20克 |
| 糟辣椒 | 10克 |
低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法
木耳、鹰嘴豆皮提前发泡
胡萝卜、南瓜切片
包心菜掰小块
姜蒜切片
葱切碎沫
荞麦面提前开水煮八层熟![低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第2张]( "低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第2张")
水开加入胡萝卜、南瓜、木耳、葱姜片
煮八层熟![低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第3张]( "低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第3张")
加包心菜
![低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第4张]( "低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第4张")
加鹰嘴豆皮
![低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第5张]( "低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第5张")
加荞麦面
起锅前加适量粉盐、松茸鲜粉
大致顺序就是根据需要烹饪时间长短，先放需要长时间烹饪的食材，再逐步放需要短时间烹饪的食材。![低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第6张]( "低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第6张")
焯水的青头菌/松树菌 叫法不一
![低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第7张]( "低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第7张")
早市买的青头菌，适量泡菜糟辣椒粉盐松茸鲜清水,15分钟/98度/小勺炒熟。
青头菌盖浇面成品![低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第8张]( "低脂素食——杂蔬烩荞麦面的做法步骤图 第8张")
小贴士
葱姜蒜——忌五辛的慎用
其它食材搭配根据自身身体情况及食材情况合理搭配。
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