鲜虾脆油条肠粉--恩乐面坊肠粉DIY材料包
- 早餐食谱
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每次去吃早茶必点的就是肠粉…真的很爱它细滑又Q弹的滋味,这次找到恩乐面坊的广东拉肠粉材料包简直是太对我的胃口了,终于可以在家DIY肠粉,做各种自己想吃的味道,记得一次在香港一家很小的店铺里吃过一次鲜虾脆油条肠粉,这次就赶紧复刻一下。
恩乐面坊的广东拉肠粉DIY材料包里配有白鲨牌肠粉专用粉,和各种你需要的小工具,还配了一份清晰明了的制作肠粉入门制作介绍,操作很方便。购买链接:_userid=102374937
用料
恩乐面坊广东拉肠粉DIY肠粉材料包 | |
鲜虾 | 几只 |
油条 | 半根 |
食用油 | 适量 |
绿叶菜(我用的芥蓝菜) | 几颗 |
酱汁: | |
洋葱、蒜瓣、葱节、姜片 | 适量 |
生抽、蚝油、白糖 | 1勺(家用搪瓷勺) |
盐 | 3-5g |
纯净水 | 适量 |
鲜虾脆油条肠粉--恩乐面坊肠粉DIY材料包的做法
恩乐面坊广东拉肠粉的DIY材料包,其中配有白鲨牌肠粉专用粉500g、肠粉蒸盘1个、硅胶油刷1个、刮刀1个、蒸盘夹1个以及一份简单的肠粉入门制作说明书。
油条,很关键的就是一定要非常脆,建议如果是外面买的油条,放进烤箱200度再烤8分钟左右,如上图,如果自己炸的建议炸的焦脆一点。
鲜虾去壳、去虾线,洗净备用
因为需要将脆油条尽量压碎,然后和鲜虾拌在一起。
将料制作,恩乐面坊配的说明书上有一种,这里我提供一个我自己比较喜欢的酱汁制作方式~材料都很平常。
洋葱、姜片、葱节和大蒜洗净、切好。用料不用多,就是调酱汁味道的~生抽+蚝油+白糖+盐+水调匀~
将调好的水倒入锅中,加入之前切好的调料们,焖煮十五分钟。
之后滤掉残渣,剩下酱汁即可。
按照说明书上的配比,差不多100g肠粉粉+200g纯净水,拌匀。
在肠粉盘上刷薄薄一层油
加入少量之前调好的肠粉浆,薄薄一层就可以。因为肠粉一定要薄才好吃。放入虾和脆油条~
大火蒸2-3分钟就可以了~
之后用刮刀将肠粉卷起即可。
卷的时候小心一点儿,因为粉皮薄有点儿容易破,如果为了美观可以将刮刀再移到另一层(如上图,我可以再从右边刮起肠粉盖上去就美观啦)
绿叶菜摘好、洗净,烧开水汆熟绿叶菜,如果希望菜的颜色翠绿,可以在水中加入点点盐或食用油。
淋上酱汁,酱汁对我来说真的是点睛之笔,因为滋味更明显,适合我这样的重口味爱好者。
配上一杯茶,自己在家也能愉快享受肠粉的美妙滋味啦。
小贴士
肠粉一定薄薄的最好吃哦,别做的太厚了,一口晶莹剔透鲜香美味细腻爽滑哟^_^
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