鲜虾粉条

健康清淡的一道快手菜。
可以一锅端当正餐。
早起煮一锅不会超过15分钟。

用料  

鲜虾粉条的做法  

1. 提前一夜用冷水浸泡番薯粉、香菇。

2. 虾洗净。用剪刀减去虾须和虾头的尖锐部分。

3. 五号菜洗净，切片。
   泡发的干香菇切片。
   姜、蒜、小葱切碎。

4. 热锅下适量油。
   爆香姜、蒜。

5. 香菇入锅，炒出香味。

6. 虾入锅，翻炒至轻微变红。

7. 菜入锅，炒至断生。

8. 依次加料酒、生抽、盐。

9. 泡软的番薯粉和泡过香菇的水一同入锅。水量酌情增减。

10. 盖上锅盖，煮10分钟左右。

11. 出锅后，根据个人喜好加醋或者白胡椒、香油。

12. 本人嗜酸，最爱疯狂加醋。

小贴士

1.虾一定要新鲜，买活的。对虾、小白虾都很搭。
2.煮汤时使用泡发香菇的水可增香提鲜。为了方便，我把粉条和香菇泡在同一口大碗里。