马萨拉煎蛋

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马萨拉煎蛋即是印式香料煎大葱蛋。只要经过印度咖喱扁档饭摊，一定会看到其踪影。用料简单，但味道并非一般。香脆的外层配上香味扑鼻的大葱内层，再配上香料，咖喱饭上哪里可以少了它。

分量：四人份
难度：简单
备料时间：十五分钟
烹调时间：五分钟
共计时间：二十分钟

用料  

马萨拉煎蛋的做法  

1. 大葱分别切成三种不同大小的丁块。

2. 将所有用料在大碗中拌均。

3. 大火将五大匙的油在一个大的防滑锅中烧热。

4. 当油开始冒烟时将蛋料倒入，平均铺好。

5. 转至中火，加盖焖一分钟。

6. 将蛋切成八分。检查边部和底部颜色，若呈褐色便可逐一翻面。

7. 翻面后再煎上大约二分钟便可。

小贴士

为避免烧焦，可在翻面时暂时将火关小。