超越市售版的炸鸡块
- 早餐食谱
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前两天下单的时候,没看清多下单了鸡腿,冰鲜版的也不宜久放,于是,晚上多了一道鸡腿排,早上多了一份炸鸡块。关于鸡胸肉还是鸡腿肉,我个人觉得是不用纠结,你都吃油炸食品了,还要在乎那一丢丢热量吗?大不了,吃好后运动加多点量
用料
鸡腿 | 3~5只 |
超越市售版的炸鸡块的做法
鸡腿去骨,鸡腿肉的那一面小割几刀,这样可以偷懒锤打。尽量快手又好吃是我对美食的一种执念,太过复杂的东西,做做三小时,吃吃两秒钟。额。。。算了吧!
取一个大碗或大盘,制作腌制的酱汁:葱段、蒜泥,盐、米酒、白糖、白胡椒,适量的水,放入处理好的鸡腿排,抓腌,并加入少量淀粉(粟粉、地瓜粉都可)
适当加入一些酱油,不用多,如果不放酱油,盐要适当多一点,不然鸡腿肉味道会淡。放最少30分钟以上,个人觉得两小时为佳
在这一步,我会容momo附身,拿牙签戳戳戳,方便入味也方便之后油炸时易熟取三个备菜盘,一个放淀粉和中粉的混合粉料,一个盘两个鸡蛋打散放鸡蛋液,另个放面包糠
鸡腿排因为是昨晚腌制的,所以超级入味,剪成一小块一小块,依次按粉料、蛋液、面包糠充分裹匀
锅中放适量食用油,花生油和玉米油都可,大火加热后转中火,入鸡块炸制。为省油,可以像我一样,把锅倾斜放置。
炸至颜色金黄后捞出放吸油纸上控油。因为是鸡块,不用复炸,如果是大的鸡腿排,需要再次待油温上升后二次油炸
是不是卖相甚好,味更佳呢!推荐搭配泰式甜辣酱,绝对一口入魂!
小贴士
注意哦⚠️出锅捞出时需大火才不会多吸油
炸物配蔬菜更解腻,沙拉或泡菜都可以
早餐、工作日便当、晚上盖饭配咖喱酱,小小鸡块,大大的愉悦感。而且腌制好后,制作时很快手!
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