枣糕(市售风味)
- 菜谱
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蛋白打发的枣糕过于细腻,泡打粉版的枣糕过于厚重,屡次尝试后终于以此配方完美代替市售枣糕!本配方清淡、健康为主,喜欢口味再重一点的可以适当多加糖、多加枣泥,香草精…
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 80克 |
枣泥 | 250克 |
红糖 | 40克 |
白糖 | 40克 |
低筋面粉 | 150克 |
小苏打 | 8克 |
枣糕(市售风味)的做法
枣泥+玉米油搅匀
低筋面粉+苏打过筛
鸡蛋+白糖+红糖+盐坐于温水中全蛋打发到可以呈现8短时间不消失
加入过筛面粉混合物,翻拌(将硅胶铲从右侧垂直插入盆底运行到左侧后翻起,左手转动盆子,反复重复此动作)
枣泥混合物加入
预热150度,倒入八寸圆模铺油纸上面撒芝麻,40分钟
小贴士
枣泥制作:
1、枣圈80克磨粉后+170克水浸泡
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