家庭版剁椒鱼头
- 早餐食谱
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剁椒鱼头可以说家喻户晓,喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人,大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大,鱼肉味美,尤其是小雪节气后,味道尤佳,称为“雪鲢”。 鲢鱼
用料
花鲢鱼头 | 1个 |
剁椒 | 50g |
生姜 | 1片 |
香葱 | 2根 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
芝麻油 | 适量 |
家庭版剁椒鱼头的做法
准备好鱼头、剁椒和生姜。
准备好调料。
生姜去皮、洗净、切细丝;香葱洗净、切细粒备用。
鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。
鱼头抹净水分,放入大碗中;撒上少许盐腌制10分钟。
撒上姜丝。
淋上青红剁椒。
放入锅中,隔水蒸15分钟。
放入锅中,隔水蒸15分钟。
小贴士
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