软到可以卷起来吃的玉米面早餐饼蛋糕口味(电饼铛)
- 早餐食谱
- 关注:2.84W次
玉米面的营养价值:
1,玉米面中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍,在所有主食中,玉米面的营养价值和保健作用是最高的。
2,玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
3,玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
4,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
用料
玉米面 | 3勺 |
大米粉 | 2勺 |
糯米粉 | 1勺 |
鸭蛋 | 2个 |
糖 | 8克左右 |
牛奶 | 一大勺 |
油 | 7克左右 |
盐 | 1克左右 |
软到可以卷起来吃的玉米面早餐饼蛋糕口味(电饼铛)的做法
有白醋加一两滴,没有也没关系,加点,盐,糖,全蛋打发,打发到蛋液体积变大,颜色发白的浓稠状,可以写个8字,如图
加二勺大米粉,一勺糯米粉,三勺玉米粉,一勺十克左右,共六十克左右,你们可以用小麦粉代替大米粉,比例也可以根据自己喜欢调配
加一大勺牛奶,没有牛奶就直接加水,一勺46克左右牛奶,粉的吸水性不一样,我用的是大鸭蛋,你们可能要再加点牛奶或者水,随便倒点油7,8克左右,所有材料混合,我就用打蛋器打5五六秒混合,面糊比做蛋糕的面糊要稀。如果你觉得干了就加点水稀了再适当加点粉。
电饼铛预热,倒入一半面糊,盖盖子,上下火中大火加热,看电饼铛有大烟出来,开盖子
看下面定型了就翻个面,翻面后再盖盖子一小会儿
看熟透了,出锅装盘,软到可以卷起来,如果你卷不起来或者破裂,那就是不够软,下次多加点水
切开看看横截面
真的是又香又软,蛋糕口感,儿子平常不喜欢玉米面的都吃了好几个,60克左右的粉我做了两锅,如果做一锅,电饼铛建议中火,免得下面焦了,里面没熟,电饼铛做饼比做蛋糕简单的多
同学说按我的方子做的,我一看明显是粉多水少,一问知道勺子不一样,看来初学者不能按勺子马马虎虎的量,就是勺子一样,每一勺也有满有浅,蛋有大有小,为了让大家第一次成功做饼,我每样东西过称再做一次
1, 1个74克重蛋在无油无水的盆子里加一点盐,一点蜂蜜,打发到体积增大一倍,颜色发白的浓稠状。可以写8
2, 玉米粉,大米粉,糯米粉混合共35克,3克左右油,蜂蜜水(22克温水+6克蜂蜜)混合均匀,如图面糊能滴落电饼铛提前中大火预热,倒入电饼铛,面糊能自动向四周溢出,盖盖子上下火加热
看电饼铛四周有大气冒出,开盖子,准备翻面,拍模糊了
翻一半可以折叠,就知道有多软了
翻过来,盖子再盖几秒
用筷子挑起来两边自然垂下,不像我同学那样能直挺挺的拿起来
卷起来,切开一如既往蓬松宣软,第一次做的朋友按比例来,做熟练了粉稍微多点少点,水稍微多点少点没关系,口感同样蓬松宣软,记住,蛋一定要打到浓稠状能写8字
荞麦粉口感硬,我就用它和糯米粉1:1比例共35克,蜂蜜约10克,水25克,一点盐,一点油做的也非常好,就是颜色稍微暗点,口感也很细腻柔软,下次我会用各种粉继续做
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/g2z8nd.html