布丁般滑嫩水蒸蛋
- 早餐食谱
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买了一篮子🧺200个鸡蛋,疫情期间宅家捣腾蛋糕,就想着变着法子弄鸡蛋🥚吃,水蒸蛋真心是大爱的一款,每次做多少消灭多少。
用料
鸡蛋 | 3个 |
45度温水 | 3杯 |
盐 | 少许 |
酱油/生抽 | 1勺 |
布丁般滑嫩水蒸蛋的做法
隔水蒸就是要隔水!首先第一步,半锅水,放蒸架,开大火。一个鸡蛋一杯水,三个鸡蛋三杯水(水要保持45度左右的温水),水中加少许盐搅匀后倒入打散的鸡蛋液。用勺子捞去浮末,蒸出来的蛋更细腻。此时锅内水正好开了,放入蛋盖上盖子,大火蒸6~ 7分钟关火闷4分钟,取出刀划开,浇上酱油。
上桌,摇一下,块块分明的抖动
再来几个小菜,一块米糕
配一盘好吃的甜瓜🍈
布丁一样口感滑嫩,好吃到根本停不下来!
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