北非蛋Shakshuka/简单不用烤箱/健康营养早餐最佳选择

去吃brunch的话，最爱点的两个经典菜品就是牛油果吐司和北非蛋。也算是在伦敦吃过多家北非蛋了，觉得自己做的这个味道还算不错！方法也很简单。提前一晚上切好食材的话早上很快就能做出来。营养均衡，一锅热量也很低。早餐很爱吃。

做北非蛋一定要加希腊酸奶呀！大家试试！没有希腊酸奶的北非蛋是没有灵魂的！前提是要能接受酸味。

用料  

北非蛋Shakshuka/简单不用烤箱/健康营养早餐最佳选择的做法  

1. 彩椒番茄洋葱洗净切丁

2. 热锅倒入橄榄油加洋葱彩椒和墨西哥红辣椒碎翻炒

3. 
   加入盐 黑胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 大蒜粉 继续翻炒出香味

4. 
   加入番茄丁 翻炒后加入一点开水

5. 加大量的番茄膏或者番茄酱 一勺希腊酸奶搅拌均匀（一定要！）

6. 小火加盖慢慢焖到番茄完全软烂 汤汁浓稠 彩椒也软烂（我有的时候会加菠菜一起炖，也好吃）

7. 尝一下味道如果淡再加盐

8. 挖个坑打个鸡蛋进去最小火盖盖子焖到半熟

9. 关火在鸡蛋上撒黑胡椒 葱或者香菜点缀

10. 旁边再放两大勺希腊酸奶
    

11. 烤过的sourdough切一下
    蘸着半熟的蛋，酸辣的番茄彩椒酱 还有酸而带有牛奶醇香的希腊酸奶 太完美了！

12. 蛋液别煮熟啦！半熟蛋黄配面包！

13. 补个视频