香蕉厚松饼(无糖油)
- 早餐食谱
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适合宝宝吃的松饼薄薄的香香的,舒芙蕾又是比较蓬松柔软的。大部分舒芙蕾的配方都是加糖加油,这款主要就用香蕉的甜味儿,再利用蛋白打发造成蓬松的口感,轻盈无负担,也适合减肥期间食用哦。
用料
香蕉 | 0.5根 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 10-16克 |
柠檬汁 | 3滴 |
香蕉厚松饼(无糖油)的做法
鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清放冷冻室,接下来处理其他。
香蕉用料理棒打成泥。
混合香蕉泥和蛋黄,搅拌均匀。
拿小碗称量面粉16g,少量多次放入蛋黄糊,蛋黄糊粘稠有阻力且无面粉颗粒即可,再滴入1滴柠檬汁。
取出冷冻室的蛋清,滴入2滴柠檬汁后用打蛋器低速打发。打到小弯勾或者小尖角。蛋白糊在碗壁上几乎不流动。
一边小火预热不粘锅(可以刷一层薄油,也可以不刷),一边用轻柔炒菜的手法或者z字法混合蛋黄蛋清糊。
用勺子将面糊在平底锅上堆几个小山,盖上锅盖焖2分钟,翻面,再焖2分钟,关火,等2分钟后出锅装盘。(根据每家锅不同来调整时间,如果锅导热很快的话建议关一会儿火再开,或者从锅壁加入少量清水,直至面糊熟透)
完成啦,一个鸡蛋做了三个饼。
小贴士
鄙人也是厨房小白一枚,为了宝宝吃得开心也在探索中,请各位路人轻拍哈。
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