蛋黄蛋白分离法蛋炒饭
- 早餐食谱
- 关注:7.21K次
王刚的改良版 更方便在家做 更适合自己
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 若干克 |
萝卜干 | 若干 |
蛋黄蛋白分离法蛋炒饭的做法
材料准备:
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
2.剩米饭加点盐搅散(盐加了可以杀菌),如果不是很干,有水分,就加点玉米淀粉搅散备用。(目的是把米饭彻底弄松散,而不是等下一整块倒锅里再炒散。)
3.准备好萝卜干,喜欢榨菜的酸菜的可以换,爱吃什么加什么。我这次还加了鸡腿排。开始炒啦:
1.小火先炒蛋白,炒得碎碎的之后捞出备用。
2.再炒蛋黄,也是炒得碎碎的。炒好加入准备的萝卜丁鸡腿,想吃什么料就放什么。炒匀了就把蛋白倒进去。充分炒匀。
3.这时候加入白米饭,转大火(炒饭要全程大火不然会黏)把米饭跟刚才的料炒匀。
4.炒匀之后加入一圈油,炒到闻到焦香味。
5.现在放点生抽,淋着锅边撒进去。
6.最后加点油,让油激发酱油的酱香。
7.有条件撒点葱花即可出锅!看看这色泽,真不错
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/0pwd47.html