电饭煲蛋糕（手工打发，简易分离蛋黄和蛋清）

还是有一点小瑕疵和失误，但是也分享给大家吧～

用料

电饭煲蛋糕（手工打发，简易分离蛋黄和蛋清）的做法

首先，蛋清蛋黄分离我没有照图片。很简单，可以用矿泉水瓶子，也可以鸡蛋敲开一个口，慢慢打开，让蛋清自己流出去，再左右倒一下就可以了。注意⚠️一定蛋黄蛋清中不能互相有掺杂。
蛋黄中放入125克面粉和生牛乳，充分搅拌，最好用z字形手法。充分搅拌后，加入30克的食用油，继续搅拌。
过筛一下更细腻。
打发鸡蛋，分三次放入白砂糖。一开始倒入20克，出大泡放20克，最后细腻了放入20克。一定要充分打发，这步是关键，至少要立住筷子，我是手工打发，半个小时。建议让家里的男劳动力来，会快很多。下面的是小视频，可以参考。
有点类似于奶油状，我的这个倒过来已经不掉了。
蛋清分两次倒入蛋黄中，用翻拌的手法，一定要快。下图是视频。
快速高效。
电饭煲内壁刷油，为了好脱膜。将弄好的蛋黄和蛋清倒入电饭煲，最后整体震一下，震破气泡。电饭煲煮饭模式40分钟，闷10分钟，中途不要打开。
成品
有点塌，一会说原因，不过很弹。