豆酱焗大闸蟹

连蒜子都香得下几碗饭。

用料  

豆酱焗大闸蟹的做法  

1. 烧热铁锅

2. 热油，姜切小块。先炸香姜块。

3. 姜带上少许焦香后放入蒜头炸香

4. 蒜带少许金黄，开始炸红葱头

5. 红葱头出香味后关火。把砍好块的大闸蟹平铺上面。

6. 开火，中小火。两勺豆酱加水，比例1:1，调稀淋上蟹肉。淋入一勺花雕。

7. 加盖，中小火焗8分钟。

8. 放入紫苏，再焗1分钟。出锅。

小贴士

1，关火铺蟹，底下的料头才不容易焦。
2.焗蟹中水蒸气开始转小其实就差不多可以了。