微波炉蛋糕（加了椰蓉哟）

（这是一个跑题的为自己打气的菜谱简介）我发现我真的不适合做蛋糕，因为我对分量的概念太随意了😁，曾经也有过烤箱，电子秤，电动打蛋器，还有超心爱的一个超大size的不锈钢打蛋器，还有各种烘焙用具，可是我并不会做好吃的蛋糕。然后，，，后来，，人生总会遇到这样那样的事，于是我不得不抛下我心爱的巨型打蛋器，租住在一个离它很遥远的地方。这个地方呢，只有一个被无数租客用旧的微波炉。可是我还是要吃好吃的啊，所以，尝试做一次微波炉蛋糕吧！！加油哦，超级无敌小蛋挞！

用料  

微波炉蛋糕（加了椰蓉哟）的做法  

1. 1.分三次，每次挤一两滴柠檬汁和一勺糖，打发蛋清到最后能huo起一个角角。打发蛋清，我用的是小打蛋器，手动打发。大家都值得拥有。😂图片是截取自我的小视频，模糊了

2. 3颗蛋黄，加入一包奶粉，搅搅搅，加入一勺糖，搅搅搅，加入椰香浓郁的椰蓉，继续搅拌，其实这时候混合物已经很齁很稠了，因为用的是奶粉而非牛奶。可，我还没加低粉呢！于是我默默的中二的加了点玉米油进去。这时候有两种做法，第一种是加一丢丢凉水稍微缓解胶着气氛，再加低粉继续搅。我用的是这种方法，比较中庸，稳重！。第二种方法就是不加凉水，直接加低粉，这。。。ok继续下一步骤。对了，其实，我家只有中粉，就是那种多用途粉，用低粉肯定更好了。面粉我选择了最后加，为的是避免过多搅拌起筋。然而我的蛋糕最后做出来还是挺有点嚼劲，哈哈

3. 3.将一丢丢打发蛋白舀入蛋黄混合物炒菜般地翻拌几下，然后统一倒回蛋白碗里翻拌。

4. 玻璃碗抹薄薄的油，倒入蛋糕液，微波炉中高火4分钟。我这倒太多了，一般上方留一两公分的距离。

5. 观看蛋糕烤制过程是最美好的。看着它慢慢涨高，香气四溢，再看着它不知咋的突然回缩吓人一跳激情全无。。。。

6. 取出，在网格上散热。网格也不在身边了，所以我用筷子和刀架起它娇小却沉重的身躯。

7. 大概就这些。蛮好吃的，今天头疼，睡觉吧

8. 晚安！！

小贴士

1.做微波炉蛋糕，特点是快！几分钟出炉
2.出来后散散热吧
3.糖量根据口味增减
4.加椰蓉，是怀念上回吃的椰子挞。真好吃呀！