天然酵母软欧包（纯素）

参考了厨友的方子：


也是为了消耗天然酵母，按照大神的分享做的：

用料  

天然酵母软欧包（纯素）的做法  

1. 红菜头粉先溶于水中，然后混合所有原料，用橡皮刮刀搅拌成团

2. 每隔20-30分钟，折叠一次，3-4次之后可以感觉到筋度。最后一次折叠之后，整理成表面有张力的球形，继续室温发酵或者放进冰箱冷藏发酵。

3. 常温发酵至两倍大，戳洞不回缩；冷藏据说可以高达36小时，我试过16小时，拿出来之后回温发到两倍大。

4. 整形，二次发酵（没有发酵箱的我就放微波炉+一杯开水）

5. 中下层，200度（我的烤箱温度有些偏低），25分钟。

6. 为什么烤完之后一点也不红了…😕