双色辫子包

巧克力味和原味

用料  

双色辫子包的做法  

1. 将A中除了黄油外的原材料放在一起，面包机柔至面团光滑，能拉出比较厚的膜。

2. 加入黄油揉至扩展阶段，分出245克面团，在剩余面团中加入B揉匀。

3. 将双色面团放在温暖处，进行基础发酵。发到两倍大。

4. 基础发酵后，将双色面团分别割成30克/个，滚圆松弛15分钟。

5. 将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。

6. 将面团搓长，再将两种颜色的面团编成双股辫。

7. 将辫好的面团排在烤盘上，放在温暖处进行最后发酵。

8. 最后发酵完成。在面团刷上蛋液，放人预热至180度烤箱中层，上下火，烘焙15分钟。

小贴士

牛奶，夏天用冻的，冬天用40度暖的。