核桃蔓越梅黑糖全麦面包
- 面包机食谱
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最近狂爱做面包,介个看得见的健康啊!做过好多面包,最爱这款了。
用料
全麦粉 | 130克 |
高筋粉(金象) | 115克 |
黑糖 | 50克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
牛奶 | 165克 |
黄油 | 32克 |
蔓越梅干 | 35克 |
核桃(掰碎) | 20克 |
核桃蔓越梅黑糖全麦面包的做法
除黄油之外的所有材料揉至光滑均匀,加入融化的黄油揉至扩展阶段至出薄膜(我用面包机揉面用的2个20分钟,最后十分钟加入蔓越梅干和核桃)
面包机盖湿毛巾发酵至2.5倍大,拿出排气滚圆盖保鲜膜醒15分钟。
醒好的面团擀成椭圆形后从上至下滚好,用手整成橄榄球状;用锋利的刀子划出自己想要的花纹;放进烤箱(下层开水)进行第二次发酵。
发酵好的面包拿出撒上高粉装饰;预热烤箱180度10分钟。
送入烤箱180度20分钟左右(根据自家烤箱调整时间和温度)
出炉趁热脱模,冷却后就可以切片开吃了。
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