麻酱糖吐司方子

面团是老面包的方子。我是有多喜欢老面包啊！基本所有面包都是老面包做面胚！喜欢吃麻将糖饼，牙齿矫正只能改成做面包啦！受到一致好评！

用料  

麻酱糖吐司方子的做法  

1. 酵头材料按照水–糖–高粉–酵母的顺序放入面包机桶，按发酵面团程序结束；发酵好了之后，用揉面程序揉几下排气。

2. 称入除黄油外的主面团材料，按面包机的揉面程序，两次；再加入黄油，再按面包机的揉面程序1次。

3. 按面包机的发酵程序至结束

4. 整形：
   用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形，抹上麻酱糖：从三分之一处向中间折起，再把剩下的三分之一也向中间折起；再次擀成长方形，重复上述过程两次。之后将面团擀成窄点的长方形，切刀分割均匀三条，注意顶部不要切断，至少留一横指距离，三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，注意不要编的太紧！

5. 二次发酵：放入450 克土司模具，放入烤箱发酵，模具下方放盘温水，发酵大约一小时至土司盒满。在发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液。

6. 送入预热好170度的烤箱下层，160度烤40分钟（根据自己烤箱温度调），注意开始10分钟观察面包颜色，及时加盖锡纸！

7. 成品。还是有些火大啦！好吃！

小贴士

糖、油根据自己喜欢情况增减。方子里的糖已经很少了，哈哈，我喜欢吃红糖。烤好后可在表面刷少许黄油。