红薯鹰嘴豆鸡肉串减脂增肌便当（地中海风味料理）

做便当拍便当是我最喜欢的事啦，经常因为便当盒的颜色好看各种买买买，不知道其他爱做便当的宝宝们有没有这种体会，有时候为了搭配的便当拍照出来好看，却忽略了便当的美味和营养，带饭本来是一件让自己吃的很健康的事，最后又败给了所谓的“想拍好看的图”，于是便当的营养美味与颜值的平衡一直是我比较关注的，前些日子看了很多地中海料理食谱，觉得，真不愧是世界上最健康的饮食地区，做啥都是橄榄油，红肉吃的也少，烹饪方法也特别的健康，关键是颜值也不错！！！这是我自己比较喜欢的一个搭配，如果碳水不够还可以加一些皮塔饼！

两个人便当量

    1大勺=15ml，1小勺=5ml，1cup=250ml

用料  

红薯鹰嘴豆鸡肉串减脂增肌便当（地中海风味料理）的做法  

1. 所有材料准备好，鹰嘴豆是煮熟的，或者直接买鹰嘴豆罐头，大蒜三瓣就可以，图中的比较多，我口味重哈哈哈

2. 把鸡腿肉剔骨

3. 切块后撒上盐，黑胡椒粉，辣椒粉，橄榄油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时

4. 鹰嘴豆沥干水，再用厨房纸擦干，越干越好，烤出来会很酥脆，我每次做这道菜都是提前把鹰嘴豆铺平晾干

5. 在鹰嘴豆里加入盐，橄榄油，孜然粉，搅拌均匀

6. 红薯从中间切开，在烤盘上铺上锡纸，并在红薯表面刷上橄榄油

7. 把拌好的鹰嘴豆倒进烤盘，烤箱180度预热。放进烤盘中层，180度，时间为30分钟

8. 烤的时候来做酱汁和配菜，大蒜压成泥，挤出柠檬汁，半个柠檬

9. 加入芝麻酱，搅拌均匀

10. 洋葱切成丁，小番茄切开，香菜切碎

11. 用竹签把鸡肉串起来

12. 平底锅抹上油，将鸡肉串入锅，正反面煎熟，用的是中火

13. 红薯烤好后，挖出红薯泥，但还是放在红薯里，就像蚯蚓松松土，哈哈哈

14. 鹰嘴豆烤好很酥脆

15. 最开心的就是摆盘啦，洒上香菜碎和洋葱丁，淋上做好的酱汁，配上小番茄一起吃，还有鸡肉串，味道层次非常丰富，味觉与视觉的享受 😉

小贴士

这道便当看起来程序复杂，早上起来的操作也就40分钟。头天晚上可以把鸡肉腌好，鹰嘴豆沥水，烤红薯和鹰嘴豆的过程中做酱汁和配菜完全足够啦。