地道地中海鹰嘴豆泥

，适合全家老少主食、零食的酱，低脂高蛋白健康百搭食品。

用料  

地道地中海鹰嘴豆泥的做法  

1. 干的鹰嘴豆要泡8个小时以上，然后加两瓣生蒜片大火煮开转中小火一个小时后捞出用凉水过一过，开始把皮给剥了，这一部比较费时间，也可以在泡凉水的时候用手搓，就能把很多皮给搓出来，豆和皮分离的过程就很简单了。之前煮豆子的汤不要倒掉（很重要，有用）

2. 把豆子倒入搅拌机，再另外加两瓣生蒜

3. 加孜然粉（什么牌子的都行

4. 加白芝麻酱，很多专家说一定要Tahiti的牌子，我一直都没买到，所以一直都用普通的白芝麻酱，味道也是棒极了。记得一定要挤柠檬汁！把之前煮豆的汤倒一小碗进去，加两个冰块（为了搅拌起来更顺滑），先倒50克的橄榄油一起搅拌，搅拌的比较均匀的时候，先别关机器，一边搅拌一边把剩下的橄榄油倒进去。

5. 大功告成！装碟后用勺子整理一下表面，撒上甜椒粉，再调上一点橄榄油。

小贴士

1.没有柠檬汁的鹰嘴豆泥就没有灵魂，一定记得加。2.橄榄油不要吝啬，往死里加，才会香浓。3.豆子皮懒得剥的话，口感没那么顺滑哦，就看你为了吃有多努力了。