全麦吐司，全麦紫薯吐司

用料  

全麦吐司，全麦紫薯吐司的做法  

1. 紫薯用料
   
   1，黄油外的所有食材倒在一起，和面，揉搓光滑
   2，放入软化的黄油，继续揉搓，尽量时间长些
   3，应该是成膜的，但是因为我放的全麦面粉，不太能有很好的膜，所以尽量多揉一会
   4，揉好的面团室温下发酵十分钟，然后压扁一些，裹上保鲜膜，放到冰箱冷冻半小时（多一些也没关系）
   5，拿出冷冻后的面，擀成长方形，抹上紫薯，长的两侧留出空余用来折叠（流出来的空余可两头折到中间后能对上），宽的边两边压紧
   6，压紧之后继续擀成长方形，折3折，
   7，再次擀成长方形，折4折
   8，裹上保鲜膜冷冻十分钟
   9，拿出来后，继续擀成长方形，切成3条，编麻花辫，两头捏紧
   10，往下对折，放入450克的模具中
   

2. 纯全麦面团
   1，所有食材倒在一起，搅拌，揉搓
   2，多搅拌一会，最好成膜（我的没太成）
   3，室温10分钟，烤箱发酵模式30度半小时，发酵至两倍大（我都有三倍了）
   4，擀成牛舌状，卷起
   5，包上保鲜膜松弛十分钟，再次擀成牛舌状，卷起
   6，放入450克模具中准备二次发酵
   

3. 把前两步的面团放入一个模具中，准备发酵
   1，放入烤箱发酵，发酵模式，35度40分钟
   2，放入烤箱烤，上下200度20分钟，180度15分钟（对我来说有点火大了，贴着模具的部分有点糊，需要适当降低温度）
   3，拿出来放凉切片，放凉比热的时候好切

4. 拿出来的侧面样子，无滤镜

5. 切开里边的样子