Cocoa Pecan Biscotti 可可味核桃意大利脆饼
- 烤箱食谱
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咖啡的好基友,每周都要做一次的方子。
用料
中筋粉 | 1又2/3杯 |
泡打粉 | 1小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
大鸡蛋 | 2只 |
细砂糖 | 2/3杯 |
植物油 | 2大勺 |
核桃仁 | 1杯 |
可可粉 | 1小勺 |
白巧克力(可选) | 115g |
Cocoa Pecan Biscotti 可可味核桃意大利脆饼的做法
核桃仁150度10分钟中层,烤好取出放凉掰碎。
中碗里混合粉类:面粉、盐、泡打粉和可可粉。
取一打蛋盆放入鸡蛋低俗打匀后,逐步加入白砂糖打均匀。
逐步往蛋液里加植物油,要无气味的,橄榄油花生油不可以,低俗打到浅黄色,不用打发。
往蛋液里加入2步里的过筛的干粉和核桃碎仁,翻拌至没有干粉即可。
烤箱预热180度,烤盘铺好油纸,把面团用刮刀刮到烤盘上后,手沾水开始整形,整理成一个厚度2.5厘米,宽度约7-8厘米(手指长度)的长方体。入烤箱烤25分钟左右至面团边缘呈现微焦黄色。
取出放凉架晾10分钟后切成1厘米左右宽的手指饼干形状,切面朝上放回烤盘,继续180度烤10分钟左右。取出凉架晾凉。
这步懒人可不做,白巧克力隔热水融化后,饼干侧面蘸进巧克力溶液,放凉架待巧克力硬化后即可放入盒子收纳。
小贴士
1.可可粉可以换成等量的肉桂粉或espresso咖啡粉,这样就是肉桂风味or咖啡风味。
2.整形一定要湿手,不然会粘手上,可以借助刮板帮忙。
3.白巧克力可以换成摩卡或牛奶巧克力也很好吃!
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