烹调屋烤箱版脆皮五花肉，不脆不要钱！
- 烤箱食谱
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用料
| 五花肉 | 1kg |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 粗盐 | 少量 |
烤箱版脆皮五花肉，不脆不要钱！的做法
猪皮表面划几道痕，这一步可以让肉店的员工帮忙弄。把调料除了粗盐以外放入容器搅拌均匀，抹在五花肉的肉面，记住不要抹在猪皮上。放在冰箱腌制一夜。五花肉要卷起来成一个弧型。
![烤箱版脆皮五花肉，不脆不要钱！的做法步骤图 第2张]( "烤箱版脆皮五花肉，不脆不要钱！的做法步骤图 第2张")
第二天把五花肉拿出来，保持弧度，然后用锡纸把五花肉包一圈 露出猪皮。最好用厨房纸把猪皮表面残余的水吸干，这样才能烤脆。然后把粗盐均匀撒在猪皮上。烤箱220度预热完毕后把肉放进去烤80分钟，期间可以20分钟查看一次，防止烤糊。可以用叉子试着敲一敲皮看看有没有变脆，然后调整时间
![烤箱版脆皮五花肉，不脆不要钱！的做法步骤图 第3张]( "烤箱版脆皮五花肉，不脆不要钱！的做法步骤图 第3张")
出炉以后把粗盐拨开就可以吃啦！
![烤箱版脆皮五花肉，不脆不要钱！的做法步骤图 第4张]( "烤箱版脆皮五花肉，不脆不要钱！的做法步骤图 第4张")
小贴士
基本上最重要的就是保持猪皮干燥以及有弧度，这样烤出来的五花肉皮就会很脆了
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