自制汉堡含汉堡胚制作
- 烤箱食谱
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第一次做汉堡,没想到如此好吃,记录下来,下次再做。
用料
高筋面粉 | 310克 |
水 | 125克面粉吸水性不同,先不要完全倒完 |
糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
白芝麻 | 装饰随意 |
黄油 | 30克 |
自制汉堡含汉堡胚制作的做法
1.按照做面包的流程,把除去黄油的所有材料混合,揉成扩展阶段面团,再放入黄油,揉出手套膜。温暖出首次发酵。
2.发酵后排气,我分成了5个面团,揉成扁圆形烤箱二次发酵。
3.烤箱中层140°烤25分钟,根据烤箱脾气不同,观察上色情况,适当调温。1.鸡排切薄拍打,烤翅腌料腌制30分钟左右。裹上一层淀粉在裹蛋液,最后裹面包糠油锅炸。金黄色捞出控油。
2.面包烤好后冷却,切对半,底部一块挤上沙拉酱铺上鸡块再放生菜,再挤一层沙拉酱,放上上面一块,完美做好。
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汉堡
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