蛋挞挞水(全蛋很滑很好吃)
- 烤箱食谱
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先说,我就是个糙妹子。蛋白跟蛋黄一定要在一起,蛋液也没有滤气泡)
挞皮是网上买的现成的,挞水按照已有的试了两次觉得太腻就改进了配方,觉得蛮好吃的,分享给大家。这是11-12个的量。
用料:
鸡蛋、奶油、纯牛奶、白糖;
工具:
打蛋器(本人用的筷子,顺手,就是这么任性);
大碗1只(多大呢,汤碗就成,能装下所有液体);
小碗1只(用来打蛋);
量杯一个(用来量奶油、牛奶,顺便装牛奶)。
用料
鸡蛋(全蛋) | 3只 |
牛奶 | 175ml |
动物性淡奶油 | 150ml |
糖 | 2勺(建议尝一下) |
蛋挞挞水(全蛋很滑很好吃)的做法
挞皮拿出冰箱解冻!解冻!解冻!重要的事说三遍。不然底部不酥。
把3个🐔蛋敲开放入小碗中,打散打成液体(废话)。
量杯量取150ml淡奶油后把它们倒入大碗。(不用清洗量杯)
继续用量杯量取175ml纯牛奶,搅一搅,好。
现在往纯牛奶里加糖!加糖!(我就用的绵白糖,我说了,我不讲究的)
搅一搅,让糖溶在牛奶里,这个时候可以取个容器倒点热水隔水捂着量杯加快溶解。牛奶倒进大碗,和奶油汇合,搅一搅。
倒入搅好的蛋液,搅一搅。
尝尝甜不甜,不甜就加点糖哈哈烤箱220度预热五到十分钟。
把挞皮们(记得解冻,不要跟我一样蠢)排排坐,倒入蛋液(9分满)。烤箱中层,上下火,220度,17-20分钟。
挞皮表面基本上色OK!可以加上自己喜欢的水果丁。
小贴士
挞皮一定要解冻,不然底下软趴趴的,不酥。
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