蜜豆植物油手撕吐司

手撕版整型法，没有面包刀的好选择。没拍步骤图，自己记录用。我是400g吐司模具，比多数吐司盒小50g，如果看方子请留意。

用料  

蜜豆植物油手撕吐司的做法  

1. 除红豆外，所有材料和面至出膜，推荐用后油法。
   水的比例仅供参考，不同面粉吸水性不一样。建议油和水都可以先少加点，后面看面团状态再补充。

2. 面团放保鲜袋发酵。冬天室温，夏天冷藏。

3. 发酵到约两倍大取出排气整型。切成9个大小差不多的面团。面团包入适量蜜豆。

4. 小面团分别擀成直径跟吐司盒宽度差不多的圆形。其实方形也可，方形就边长差不多吐司盒宽。
   对折，开口朝下竖立着放入吐司盒。擀好稍微回缩点刚好放进去。
   如法一片挨着一片次第放入盒子。两端可以有空间，涨起来会填满。

5. 吐司盒入烤箱，放碗水发酵档。发至八九分满。水拿出。
   给盒子盖上盖子，预热，上下管165度放中下层烤20分钟，然后170度上下管烤25分钟。
   出炉放凉，沿着面团间纹路可手撕成片。
   烤箱温度仅供参考。因为烤箱大小不同，温差不同，吐司盒导热也不同，有误差，一般都上下管170左右40分钟左右，做一次对自己烤箱就有数了。