香草奶冻卷

但凡到过台湾的人，
一定知道宜兰奕顺轩的招牌奶冻卷
作为台湾知名的伴手礼产品，
颜值低调，却口味独特，
但凡吃过的人，
都忍不住对它交口称赞：
“吃到奶冻卷的一刻，
世界都静止了。”

本次分享我将私家珍藏的奶冻卷
分享给大家，
蛋糕绵密，奶冻软Q,
奶香味浓郁又不显腻，
特别适合下午茶，
或当做伴手礼送给朋友。
这次可以不用代购和排队，
就能吃到宇宙超美味的奶冻卷了~

用料  

香草奶冻卷的做法  

1. 将卡士达粉与鲜奶及糖倒入锅中开火煮沸

2. 煮沸后取出放入盘中进入冰箱冷却。

3. 冷却完成后与打发鲜奶油混合均匀

4. 蛋白加入塔塔粉、细砂糖、打至湿性泡呈鸡尾状即可

5. 蛋白与蛋黄部分混合均匀。

6. 面糊倒入烤盘抹平后入烤箱 上火220 度，下火120度，12分钟。

7. 将卡士达粉与鲜奶及糖倒入锅中开火煮沸。

8. 煮沸后取出放入盘中进入冰箱冷却。

9. 冷却完成后与打发鲜奶油混合均匀。

10. 香草荚放入鲜奶中，加热。

11. 细砂糖和果冻粉一起放入盆中

12. 玉米粉一起加入，拌匀。

13. 鲜奶油倒入，搅拌均匀。

14. 水再倒入，搅拌均匀。

15. 一旁的鲜奶香草荚煮至沸腾，过滤

16. 放回炉上搅拌加热，搅拌至浓稠

17. 加入黄油，拌至黄油融化。

18. 在深盘内铺上保鲜膜；入模，放入冰箱中等待冷却凝固。

19. 奶冻从冰箱拿出，裁成条状；放上已涂好的鲜奶油的蛋糕上。

20. 卷起，切掉头尾；成品即完成。

21. 成品

22. 成品