薄饼鸭肉卷

用料  

薄饼鸭肉卷的做法  

1. 鸭胸肉泡去血水，清洗干净。放入盐，盐稍微可以多放一点，个人觉得微咸一点比较好吃。

2. 3勺烧汁。

3. 再浇入一勺白酒腌制半小时。
   
   

4. 彩椒和洋葱切成丝，生菜撕成条。
   
   

5. 腌好的鸭胸肉散满黑胡椒。

6. 烤盘倒入少许橄榄油。放入鸭肉小火煎至一成熟。

7. 倒去烤盘里的鸭油，在鸭肉上撒上洋葱。

8. 浇入柠檬汁和少许烧汁。

9. 烤好的鸭肉取出。

10. 鸭肉切成大片，鸡蛋打散备好。
    
    取一张薄饼，放入彩椒丝、洋葱丝和生菜，在摆入几片鸭肉。

11. 卷起，在薄饼边缘涂抹适量鸡蛋液，卷起比较牢固。

12. 做好后，放入刷好橄榄油的烤盘，表面再刷上一层薄薄蛋液。

13. 再放入烤箱，上火200度，烤制5分钟至表皮金黄。

14. 取出切半，撒点糖粉享用。

小贴士

烧汁不知有没有专卖的地方，这里我用的烧汁是用牛骨加上黑胡椒，百里香、罗勒碎等调料熬制的，味道觉得还可以。

盐的量根据个人口味自己掌握好。

薄饼是用蒸锅蒸的薄饼：把面和的柔软，分成小剂子，每两个一组，中间涂油，擀的薄薄的，上蒸锅蒸熟后揭开。一次可以蒸很多，但要记得饼于饼只见要涂油防粘。