懒人版烤箱烤鱼

用料  

懒人版烤箱烤鱼的做法  

1. 鱼洗净，用适量醋（因家中无料酒，故用醋来替）去腥之后撒入适量盐和姜丝腌制15分钟。

2. 将配菜土豆，藕，西葫芦，洋葱，红、青辣椒，青蒜苗，小香芹清洗干净，切好备用（每种食材切大小相似的块状即可）。

3. 热锅放入适量食用油，待锅热后将姜，蒜瓣，洋葱爆香，随后放入麻椒，草果，八角，红干辣椒段炒香。

4. 放入藕，土豆和西葫芦翻炒变色后加入小香芹和青、红辣椒翻炒，放入适量盐（先少放一点，后面加入豆瓣酱会变咸）翻炒熟，放入青蒜苗炒香放入豆瓣酱调色即可出锅。

5. 鱼腌制15分钟后，趁着炒配菜的空档将鱼放入烤箱，200℃-230℃双面烤30分钟出炉，放上小香葱和香菜装饰。

6. 将炒好的配菜（会有一些汤汁，鱼肉才会比较润）浇盖到烤鱼上重新放回烤箱，用200℃—230℃温烤制20分钟。

7. 香喷喷的烤鱼上桌啦！啦啦啦！！！