烤箱版懒人烤鱼
- 烤箱食谱
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不会也不爱收拾鱼,吃的时候还嫌鱼刺麻烦,所以很少做。做的话也就是红烧带鱼和平鱼。
最近在一个团购群里看人抢这个傣式罗非鱼抢的很欢,次次秒没,各种好评,所以跟风买了。
第一次做就很惊艳,关键闺女爱吃,所以记录下料汁方子,怕我下回再做忘了后乱放,虽然这回也是乱放出的结果,哈哈哈哈哈
用料
昆明的腌好的罗非鱼 | 450克1条 |
配料: | |
莴笋 | 少量 |
土豆 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 适量 |
料汁: | |
生抽酱油 | 4勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
孜然粉 | 半勺 |
白胡椒 | 少量 |
蒜末 | 6瓣 |
熟芝麻 | 适量 |
蜂蜜 | 半勺 |
花生油 | 1勺 |
烤箱版懒人烤鱼的做法
鱼解冻,开袋后有香茅草的味道。我买的五香的,但看鱼肉上面红红的还有辣椒籽,就用水冲了冲,也别洗太干净啊。冲完倒上些油,抹匀,翻面再倒油抹匀。抹油烤后才不会太干。
土豆莴笋洗净去皮切条,麦当劳炸土豆条那么大。金针菇去根儿洗净,洋葱切丝,葱切大片。
烤盘铺锡纸,先铺土豆莴笋,再铺其它的。这时候预热烤箱200度,我的烤箱得设190度。
配方里所有料汁的东西混匀。我用的低盐生抽,普通生抽试一下咸度。
撒一勺多在鱼上,抹匀,翻面再撒一勺多抹匀。剩下的料汁均匀洒在配料上,然后摆上鱼入烤箱中层烤20分钟。烤箱差异大,注意别烤糊了。烤的时候满屋飘香,尤其是孜然味,娃说怀念烤串了。
配菜里金针菇烤得太蔫了,但非常入味儿,成为闺女的最爱,其次是土豆,莴笋有点面了,味道一般。闺女刚看见的时候问我能吃吗?嫌鱼丑,说是我的暗黑料理,结果一吃就刹不住了,只有大刺无小刺,味道刚刚好。这一大盘子我们仨吃光了。
吃完的确撑了。就剩骨头和蒜了。
小贴士
我看淘宝上有一家昆明的罗非鱼跟我买的很像,评论都很好,吃完去试试。那个团还得抢太费劲。
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