烤箱版眼肉牛扒

备份给自己看的

用料  

烤箱版眼肉牛扒的做法  

1. 1cm眼肉牛扒，冰箱冷藏室解冻半天

2. 牛扒从冰箱取出后，我使用黑胡椒海盐混合研磨瓶，牛扒每面扭5-6下，开始腌制15分钟。这时顺手预热烤箱，200度上下加热。

3. 加热不粘锅，倒入橄榄油，烧热，下牛扒煎，每面30秒

4. 煎好用牛扒夹夹到烧烤网上面。烤箱盘用锡纸包好，上面放烧烤网，这样烤牛扒滴下的油就不会搞脏烤盘

5. 牛扒表面倒少许橄榄油（可以不加），开始烤，20分钟左右到达10成熟

6. 烤完取出牛扒到牛扒盘静置3分钟，可以切成条状，拍照，拍完可以吃了

7. 这张图是15分钟版本的，9成熟。封面图是10成。

8. 这张图是1.8cm的牡蛎扒，也是200度上下加热，15分钟，嫩得不行，中间刚刚断生，筋也不难咬，完美

小贴士

针对厚度1cm的眼肉牛扒的，如果想吃嫩一点的，建议14分钟之内，我看过有只烤10分钟的，下次我也试试。