中种椰蓉小面卷

清明节用剩的椰蓉一直放在冰箱没用，今天来做一款柳蓉小面卷。方孑来源可心。

用料  

中种椰蓉小面卷的做法  

1. 首先制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入盘中，用筷子搅拌均匀备用。

2. 把所有中种面团材料混合揉成光滑的面团。放入盆中盖保鲜膜，在室温下发酵至两倍大。

3. 中种撕成块，加入除黄油以外的所有材料揉至成团，加入软化黄油软至扩展阶段。

4. 室温下松弛30分钟。

5. 将面团压扁排气，分割成8等份，滚圆，松弛15分钟。

6. 取一份面团，擀成长椭圆形，翻面，用刮板在面团上划四刀。

7. 铺上适量椰蓉。

8. 卷成卷

9. 放入八寸的蛋糕模里，放入温度36度的发酵箱发酵30分钟。

10. 在发酵好的面团表面，刷上一层蛋液。

11. 烤箱180度预热，中层，上下火，烤20分钟。