为宝贝做个汉堡🍔-奥尔良鸡胸肉汉堡
- 烤箱食谱
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昨晚宝宝说想吃薯条🍟汉堡🍔,我就答应他今天妈妈做汉堡🍔然后给你带一个回来好不好?小家伙可高兴😊啦~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
奥尔良腌料 | 半袋 |
玉米淀粉 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
保鲜膜 | 1张 |
111 | |
高粉 | 130克 |
糖粉 | 20克 |
鸡蛋🥚 | 1个 |
牛奶 | 60克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 12克 |
为宝贝做个汉堡🍔-奥尔良鸡胸肉汉堡的做法
在厨师桶内加入除黄油和盐之外的所有材料
低俗拌匀
转中速搅拌,加盐
高速搅拌成团
有粗膜再加入黄油,打至有手套膜,可以揪一块小面团看看
入西门子蒸箱,选择生面团发酵模式,35度45分钟发酵
在发酵的过程中我们来处理奥尔良腌制鸡胸肉,半包奥尔良粉加水拌匀
倒入少许生抽,现磨黑胡椒,少许淀粉,鸡胸肉切薄片拌匀腌制
包保鲜膜入冰箱腌制
面团取出排气,平均分5个小面团滚圆,摆盘
表面沾上水再撒白芝麻、准备进行二发
选择西门子蒸箱同样模式二发,发至2倍大
提前预热烤箱,选择4d热风模式,160度13分钟
放中层烘烤🥯
烤的时候我们来煎鸡胸肉
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