59秒带你解锁戚风
- 烤箱食谱
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用最快手的⏳方法制作戚风🍰,刚开始玩vlog,还在摸索中,为了等成品没来得及放凉就脱模啦,戚风只要⚠️关键步骤就不会被气疯啦。
⚠️ ⚠️⚠️
1⃣️一定要用无水无油干净的盆
2⃣️蛋白一定要打发到位
3⃣️翻拌的手法
4⃣️倒扣放凉脱模
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50克 |
油 | 50克 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 90克 |
59秒带你解锁戚风的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄加入牛奶和油搅拌均匀,倒入过筛的低筋面粉拌匀
细砂糖分三次加入蛋白中,蛋白打发至硬性发泡
混合蛋白霜和蛋黄糊
放烤箱下层,165度 1小时
出炉震两下倒扣放凉脱模
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