烹调屋烤目鱼炒青椒
- 烤箱食谱
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用料
| 目鱼 | 800g |
| 青椒 | 2只 |
| 生姜 | 6片 |
| 冰糖 | 8块 |
| 盐 | 1.5g |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
烤目鱼炒青椒的做法
青椒切片，洗净沥干，起锅煸炒，捞起后装盘备着
目鱼洗净，沥干后焯水
起锅，生姜爆炒，放入目鱼翻炒90秒
加入6块冰糖，加入4块八角，少许茴香，加入若干水，大火煮沸，小火闷煮30分钟
加入一勺料酒，半勺老抽，半勺生抽，加入少许油，搅拌翻炒
小火闷煮至15分钟时，放入盐调味，并翻炒一下
到了30分钟后，加入煸炒后的青椒片，加入少许鸡精调味翻炒，关火出锅装盘
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