烹调屋超简单吐司（纯手工）
- 烤箱食谱
- 关注：8.61K次
用料
| 高粉 | 265克 |
| 鸡蛋一枚 | 50g |
| 鲜奶 | 130克（和鸡蛋一共180g） |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
超简单吐司（纯手工）的做法
除黄油以外的所有材料倒入盆中，先液体后固体
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第2张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第2张")
搅拌成絮状
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第3张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第3张")
揉至表面光滑（用时5分钟）
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第4张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第4张")
加入室温软化的黄油
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第5张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第5张")
将黄油揉至完全被面团吸收
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第6张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第6张")
揉到这种样子，再继续揉5分钟
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第7张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第7张")
揉到手套膜（用时20分钟）
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第8张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第8张")
将面团分成三等份（每份大约163g）擀成长牛舌状（大概25cm）卷好，再继续擀成长条（大概35cm）卷好后放入模具中，发酵至8分满（春夏用时90分钟，秋冬用时两小时）最近室外温度38度，发酵50分钟就完成了。烤箱不带水箱的，可在烤箱底部放一碗开水。
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第9张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第9张")
风炉165度烤35分钟即可。烤箱180度35分钟。
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第10张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第10张")
拉丝吐司
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第11张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第11张")
放凉后，口感会越来越软。
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第12张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第12张")
P.S.看到很多朋友考得面包不够饱满或者颜色很淡，这里做一下补充：面粉最好用王后高筋面粉，蛋白质含量更高，做面包更筋道，发酵到8-9分满，烤出来绝对是直角满盒。我家用的是西门子蒸烤一体的，风机热力很足，165度35分钟刚刚好。颜色淡的朋友可以试试180度45分钟。
![超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第13张]( "超简单吐司（纯手工）的做法步骤图 第13张")
小贴士
后面步骤忘拍照了，下次做的时候再补
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/2n6y2q.html
