不加盐油糖の竹荪椰子鸡汤（全家爱喝）

喜欢吃椰子鸡吗!!(喜欢!!) @别自问自答好吗好的

身为广东人，经常出去吃椰子鸡火锅，不如宅家安排一次？以为很复杂其实分解好步骤，可以很简单的———竹荪椰子鸡汤～如果把鸡肉吃掉，就可以打火锅下料下菜了[羞嗒嗒]
鸡肉融入了椰子的清甜，柔嫩可口，椰汤鲜美浓郁，真的很滋润呐~不需要放任何调味料，才吃得到它本身的口感~真心！全家人爱喝！土豪可以少加水全部加椰子水都可以(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ
详细地记录了制作的全部过程，注意看好做法与提示事项，我相信不会有问题哒，有想法可以来我微博找我玩呀~~~多多交流~~ 微博: @别自问自答好吗好的

（图示是一家6口人的哈所以用到两只鸡）
主要食材：鸡🐔 、椰子 🥥
次要食材：竹荪 | 红枣 | 党参 | 黄芪 | 枸杞 | 沙参 | 玉竹
（次要食材没有可不加，重点是椰子鸡~竹荪和枸杞是提鲜而且很快熟，所以最后整个椰子鸡汤熟透后才放）

用料  

不加盐油糖の竹荪椰子鸡汤（全家爱喝）的做法  

1. 【1】高压锅内加入适量水，鸡洗净切块放入，上炉灶加热；等待过程中，可以挖椰肉、取椰汁（我使用的是开椰神器三件套哈），椰肉和椰子分盘装好；次要食材洗净备用~

2. 【2】鸡肉出现大量浮沫后再煮一分钟关火，冷水重新冲洗鸡块，沥干水分。（这一步的冷水加热鸡块，慢慢煮开再焯水十分重要哦，保证鲜美，不会有怪味道）

3. 【3】高压锅内放入椰肉、党参等次要食材，再加入重新洗过的鸡块，加入刚好淹没食材的食用水，上高压锅，旺火加热，当高压锅开始有“嘶嘶”排气声，改成中小火五分钟即可关火~这个过程可以清洗竹荪（泡发方法详见见“提示”）

4. 【4】高压锅冷却排气后，开盖，去除表面的浮油，倒入椰子水、竹笙、枸杞，盖上盖子（不用上气阀），直至鸡汤沸腾，再煮十分钟即可出锅享用

5. 提示
   【1】竹荪干去除掉头尾根部与伞端的小圈圈，清水浸泡，需冲洗个四五遍，会冲洗出许多小黑颗粒。浸泡过程中，可加入适量盐，去除异味~

6. 【2】如果使用普通锅，中小火炖一小时左右~

7. 【3】煲汤的鸡肉可以蘸着蘸料吃，最简单的是沙姜葱末＋生抽十分好吃~有条件的可以加入青柠或者青桔，会有淡淡的清香味~喜辣可以加入辣椒圈~

8. 【4】枸杞尽量不要一开始就和其他食材一起下锅煮，否则煮太久汤会产生酸味的

9. 【5】想要清甜不油腻，记得去掉鸡肉上过多的油脂

10. 【6】如果没有工具取椰子肉，有一个简单粗暴的方法——往地上砸！将已经倒完椰汁的空椰子垂直往地上撞（多几次）直至裂开大缝，掰开就是椰子肉了～

小贴士

【7】我饮用水和椰子水的比例是1:1左右，椰子水的比例越高，自然是越香甜啦～