肉丸胡辣汤（回坊版）附牛骨汤做法

用料  

肉丸胡辣汤（回坊版）附牛骨汤做法的做法  

1. 牛骨汤做法
   
   牛骨冷水下锅，煮沸除去血沫
   骨头捞出放入高压锅，把所有调料包成一个料包放入，加足量水（我一般都加到高压锅最大容量），选煲汤模式或者煮大概1个半小时
   

2. 把牛肉丸用料全部放入碗中搅匀，反复揉搓，然后团成大拇指盖大小的肉丸备用

3. 土豆切小块，包菜撕成碎片，
   西葫芦、豇豆、菜花可以根据自己喜好添加，以牛肉汤刚没过食材的量为宜

4. 锅里放半锅牛骨汤煮沸，放入牛肉丸，再次煮沸后煮5分钟加入土豆

5. 等土豆煮软，加入包菜，再加入白胡椒粉，花椒粉，鸡精，适量盐调味要比平时做菜咸一些

6. 
   取三茶匙红薯淀粉，用适量温水搅匀，分次倒入锅中，用木勺搅匀煮沸即可

7. 出锅～加上油泼辣子就可以开动啦！

小贴士

1、煮牛肉汤花椒一定要放够，草果没有可以不放
2、牛肉汤煮好后可以晾凉，分装好放冰箱冷冻保存，随用随取
3、胡辣汤要用红薯淀粉，不能用玉米淀粉，我也不知道为啥🙈
4、搅拌的时候要用木勺，也不能过度搅拌，不然芡会变稀