炖驴排

用料  

炖驴排的做法  

1. 先清水浸泡至没有血水，用姜片+料酒，焯水，用清水洗干净。
   把5香料、香油、酱油、蚝油、黄豆酱、盐放入炒锅爆炒。
   爆炒配料倒入驴排继续翻炒均匀。
   均匀后倒入高压锅，加水放炒锅洗配料入高压锅、加少许糖提鲜。

2. 先是猛火高压，压力出气时，文火炖20-30分钟。
   30分钟的口感比较软滑，20分钟比较有嚼劲。