红烧牛肉(需要高压锅)
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这个做法牛腩块牛肉块通用,万变不离其宗,个人喜欢炖牛腩多一点。
如果家里有牙口不好的老人家,可以炖牛肉块,不柴不腻,入口即化。
不要买炖肉料包,我试了,不好吃!
酱油是我们本地味精厂打的酱油,没有的朋友就用生抽调味老抽上色就可以了
用料
牛肉 | 两斤 |
葱段 | |
姜片 | |
大料 | |
酱油 | |
盐 | |
糖 | |
白酒 |
红烧牛肉(需要高压锅)的做法
牛肉切3-5cm的大块,(熟了会缩),冷水下锅,加入葱段、姜片、汾酒。
为啥用汾酒呢,因为我家没料酒。大火煮开,撇去浮沫,捞出牛肉控干水分,煮牛肉的汤倒入高压锅备用,不浪费!
刷一下锅,或者直接换一口炒锅。
冷锅冷油,油热了下一勺糖,转中小火,铲子画圈,糖油开始变色就把牛肉倒进去。
然后马上盖锅盖!
听到噼里啪啦的声音变小之后揭开锅盖,转中火开始炒糖色炒成这样就可以了。
是的为了这张图我才写的菜谱。
不知道你们有没有发现煮的是牛腩炒的是牛肉块。因为我两个都做了,两个都很好吃!炒好的牛肉也放到高压锅里,加入酱油、盐、大料,煮牛肉的汤不够就多加点水。
不要放炖肉料包,巨难吃,别放,答应我。高压锅上气后转中火20分钟就可以了!超级好吃!
如果要加土豆萝卜,就中火10分钟,等气没了开盖放土豆萝卜,然后等上了气再压8分钟就可以啦!
开盖后觉得汤多的话可以大火收一收成品可以配米饭吃,也可以拌面吃。
注意高压锅使用安全哦!
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